Spaghettieis o gelat d'espaguetis és una preparació de gelat habitual a Alemanya, que se suposa que recorda visualment els espaguetis amb salsa de tomàquet i parmesà.
Història Segons informes de diaris regionals, diversos fabricants de gelats reclamen la invenció del gelat d'espaguetis el 1969."Gelato! Italienische Eismacher am Niederrhein" auf top-magazin.de über die Ausstellung des Clemens Sels Museum Neuss, 1/17, abgerufen am 9. März 2019 Segons publicacions de 2004, el propietari de la gelateria de Neuss, Eliano Rizzardini, que va morir l'any 2000, va declarar que havia desenvolupat la creació d'aquests gelats.Carsten Greiwe: Eliano Rizzardini hatte 1969 eine glänzende Idee In: rp-online, 13. April 2004, abgerufen am 7. März 2019Christoph Schneider: Und wer hat’s erfunden?, in Westdeutsche Zeitung, 12. März 2008, abgerufen am 9. März 2019 El fabricant de gelats de Mannheim Dario Fontanella també va apuntar que el gelat d'espaguetis es va vendre ja el 6 d'abril 1969 a base de les postres Montebianco.Alfons Kaiser: Erfinder des Spaghetti-Eis – „Eis lebt von der Einfachheit“. In: faz.net, 25. Juli 2015, abgerufen am 16. April 2017Martin Zips: Lebensgefühl mit Sahne. In: Süddeutsche Zeitung, 30. März 2019 (abgerufen am 8. April 2019) Per aconseguir el gelat en forma d'espaguetis, va utilitzar una premsa d'espaetzle, que, però, feia que es fongués perquè la temperatura era massa alta. Després de refredar la premsa spaetzle en un compartiment congelador, va poder usar-la per produir els fils de gel semblants als espaguetis. Segons la seva pròpia declaració, Fontanella pretenia inicialment que el jutjat la patentés, però es va decidir en contra a causa de la taxa de registre de 200 marcs alemanys que s'exigia per a això.
La creació es va fer cada cop més popular durant els anys següents i més tard va ser considerada com un símbol de "l'apogeu de les gelateries italianes a l'Alemanya Occidental als anys 70 i 80". L'autor Thomas Brussig ho descriu a la seva novel·la Wie es leuchtet des del punt de vista dels alemanys orientals com el "gust d'Occident".
Fabricació miniatura|Premsa per gelat d'espaguetis amb espaguetis visibles individualment Tradicionalment, el gelat d'espaguetis consisteix generalment en gelat de vainilla premsat sobre nata muntada en un bol, de manera que la nata es congela pel contacte amb el gelat de vainilla fred i desenvolupa així el sabor especial. El gelat es pressiona a través d'una premsa spaetzle refrigerada, que crea la forma de fideus.Durch die Spätzlepresse. In: Reutlinger Generalanzeiger, 28. Februar 2014, abgerufen am 26. März 2014 El conjunt està guarnit amb salsa de maduixa i xocolata blanca ratllada (o flocs de coco). La salsa de maduixa està pensada per imitar la salsa de tomàquet que es troba habitualment als plats d'espaguetis, i la xocolata blanca pretén imitar el formatge.
Referències
Enllaços externs Was gibt es in jeder Eisdiele in Deutschland? ARTE Karambolage
Categoria:Gelats i sorbets Categoria:Pasta