Lusipa és la preparació alimentària que es duu a terme amb l'espècie de peix Engraulicypris sardella, molt semblant a la sardina i que es troba en grans bancs de pesca al llac Malawi.FAO, 1982. Fishery Expansion Project, Malawi. Biological studies on the pelagic ecosystem of Lake Malawi. Roma. FI/DP/MLW/75/019. Tech. Rep. 4. És tradicional de les gastronomies de Malawi i Moçambic i molt sovint s'acompanya de nsima, que és l'aliment bàsic de la nació malawiana.
L'usipa es tracta simplement de la venda com a peix sec d'E. sardella i, per tant, després de dur-hi a terme un procés manual o industrial d'assecatge al sol, tot i que també de manera creixent via la tècnica de l'estufatge. És venut en més del 90% dels mercats de Malawi i se'l considera científicament el millor peix per a satisfer les necessitats nutricionals bàsiques: té un preu baix, es pot preservar en sec, és més comú en les quotes de pesca i té millors propietats nutricionals que l'altre peix més habitual a Malawi, l'Oreochromis lidole (conegut com a chambo).
Com passa amb l'nsima, té també un paper cabdal en la subsistència econòmica de moltes llars del llac Malawi. Fins al tombant del al , les poblacions d'aquesta espècie s'havien mantingut molt estables al llarg de 15 anys i durant aquest període suposaven un 29% de la totalitat de la pesca artesanal de moltes famílies de la zona per a obtenir ingressos. També ho és del PIB de tot l'estat, atès que les exportacions només d'aquest producte de Malawi cap a Moçambic i Zàmbia havien arribat fins a més de 24.100 tones l'any 2016; amb quotes d'usipa fins al 60% del total de peix pescat a tot l'Estat malawià.
Referències
Bibliografia
Categoria:Gastronomia de Malawi