miniatura|Imqaret casolans, una pasta tradicional maltesa amb farcit de dàtils miniatura|Imqaret servits amb gelat miniatura|Venedor ambulant d'imqaret aMarsaxlokk Els Imqaret (AFI: [ɪmˈʔarɛt]) són dolços tradicionals de la cuina maltesa fets amb pasta i un farcit de dàtils. La paraula imqaret, en maltès, és el plural de maqrut ("amb forma de diamant") i fa referència a la forma romboïdal d'aquests dolços —encara que sovint es venen de forma rectangular.Malta & Gozo, Juliet Rix, Bradt Travel Guides, 2013, p. 192Food and Drinks of Malta , Malta travel guide Són molt populars a Malta i es venen en mercats ambulants, així com en festes populars, i en alguns casos se serveixen amb gelat.
Es fregeixen en oli i normalment s'aromatitzen amb matafaluga i llor. Es preparen individualment, tot plegant la pasta, al centre de la qual es col·loca el farcit. Com que la pasta és llarga, es talla a porcions un cop fregida.IMQARET Dates Diamonds , thinksite.euMalta, Brian Richards, New Holland Publishers, 2008 p. 29Street Food: Recreating the World's most authentic tastes, Tom Kime, Dorling Kindersley Ltd, 2007 p. 138
Els imqaret són d'origen àrab i varen ser introduïts a Malta entre l'any 870 i el segle XI. Un dolç similar anomenat macrud existeix a Tunísia, a Algèria i al Marroc.Sweet Delights from a Thousand and One Nights: The Story of Traditional Arab Sweets, Habeeb Salloum, Muna Salloum, I.B.Tauris, Λονδίνο 2013, σελ. 132, Proceedings of the First Congress on Mediterranean Studies of Arbo-Berber Influence, Micheline Galley, David R. Marshall, Société nationale d'édition et de diffusion, 1973
Referències
Categoria:Gastronomia de Malta