La pastisseria Foix de Sarrià va ser inaugurada el 19 de març de 1886 per Josep Foix i Paulina Mas, pares del poeta sarrianenc Josep Vicenç Foix. Es va situar el negoci familiar al carrer Major de Sarrià, 57, on la família fixà el domicili familiar, al primer pis del mateix edifici, i on van néixer els tres fills del matrimoni, d'entre els quals, el poeta J. V. Foix. El 1923, passats 37 anys de la inauguració de la pastisseria, van traslladar el despatx a la sucursal de la pastisseria, a la plaça de Sarrià, 8-9.

La germana del poeta, Carolina Foix, en va ser la responsable de la segona botiga per decisió dels propietaris ja que la germana gran de J. V. Foix va decidir fer-se monja. Tot i que el poeta mai va dedicar-se a la pastisseria, va dirigir l'empresa des de l'esclat de la Guerra Civil fins el 1968. Durant aquestes tres dècades, amb el poeta al capdavant del negoci, no era estrany obrir una capsa de dolços acompanyats d'alguns versos que incloïa el poeta; trobar-se a la pastisseria a joves poetes que portaven les seves obres perquè Foix les llegís; o topar-se amb rètols escrits per ell mateix, en els que apareixien jocs de paraules per dir sense dir i evitar les represàlies de la dictadura. Ambdues pastisseries només estan separades per 270 metres i sempre han tingut els mateixos productes. Amb tot, fins als anys 70 els clients que anaven a un establiment i a l’altre, eren molt diferents.

El 1968, J. V. Foix confia la direcció del negoci al seu cosí Jordi Madern i Mas. Des d'aquest any, la família Madern són els propietaris de la pastisseria.

El 2024 fou guardonada amb el Premi de Barcelona al Món de Barcelona Comerç.

El 26 de juny de 2026, a l'edat de 88 anys, va morir el cosí de J. V. Foix i successor seu al capdavant de la pastisseria Foix de Sarrià, Jordi Madern, que havia estat, d'ençà que el va substituir com a gerent, una persona molt estimada al barri de Sarrià, que també havia impulsat la Fundació J. V. Foix, dedicada a la catalogació i classificació completa de l'obra del poeta, inclosa la correspondència.

Referències

Foix de Sarria