Maasdam és un formatge dels Països Baixos d'estil emmental. Elaborat amb llet de vaca, es madura durant almenys quatre setmanes, procés durant el qual adquireix els forats característics, a causa de l'acció del bacteri Propionibacterium freudenreichii, i una escorça llisa i groga. De vegades, s'encera com el gouda. El formatge maasdam es va crear per a competir amb els formatges emmentals suïssos per ser menys costós i més ràpid de produir a causa d'un contingut d'humitat més elevat.
L'estil va ser introduït el 1984 per l'empresa Baars com a marca registrada de formatge Leerdammer, tot i que ara el fabriquen altres empreses neerlandeses amb el nom de Maasdammer. Aquest nom va ser escollit per a honorar el poble de Maasdam a la província d'Holanda del Sud.
Referències
Categoria:Gastronomia dels Països Baixos Categoria:Holanda del Sud Categoria:Formatges de pasta premsada no cuita Categoria:Formatges de llet de vaca de pasta premsada