Les gulha són un aperitiu típic i popular de les Maldives que consisteixen en petites boles de massa farcides amb una barreja de tonyina, ceba picada, coco ratllat i bitxo. També se'ls pot afegir cúrcuma, suc de llima, gingebre i fulles de curri picades. Un cop preparades, es fregeixen en oli abundant, tot i que també es poden fer al forn.Xavier Romero-Frias, Eating on the Islands, Himal Southasian, Vol. 26 no. 2, pages 69-91
La massa es pot fer amb farina de blat o d’arròs i la mida amb què es fa pot variar. Tradicionalment es menjaven amb te calent ensucrat i amb altres aperitius. El peix utilitzat tradicionalment per farcir les gulha era el peix de les Maldives (en divehi: ވަޅޯމަސް, romanitzat: valhoamas), però avui dia la majoria fa servir tonyina en conserva.
Referències
Categoria:Maldives