Bodega Sommos és un celler situat a Barbastre, a la província d’Osca, dins la Denominació d’Origen Protegida Somontano.El celler destaca per la seva arquitectura contemporània, la innovació tecnològica i la producció de vins. També és una de les bodegues més representatives de la comarca del Somontano.
La bodega va ser creada durant la primera dècada del segle XXI amb l’objectiu de combinar la tradició vitivinícola amb la innovació tecnològica. El projecte es va desenvolupar dins la D.O. Somontano, una de les denominacions d’origen més importants d’Aragó. Des dels seus inicis, Sommos ha apostat per la modernització dels processos d’elaboració del vi i per la investigació de noves tècniques de cultiu i producció.
Les vinyes de Sommos ocupen centenars d’hectàrees repartides en diferents finques de la comarca del Somontano. El clima continental, amb hiverns freds i estius calorosos, afavoreix el cultiu del raïm. Entre les principals varietats negres cultivades destaquen tempranillo, merlot, syrah i cabernet sauvignon. Entre les varietats blanques destaquen chardonnay, gewürztraminer i Sauvignon blanc. La bodega també disposa de parcel·les experimentals dedicades a l’estudi de noves tècniques agrícoles i varietats de raïm.
L’edifici principal de Sommos destaca pel seu disseny avantguardista. La construcció combina vidre, acer i formigó, i una part important de les instal·lacions es troba sota terra per mantenir unes condicions adequades de temperatura i humitat. L’arquitectura de la bodega està inspirada en el paisatge muntanyós del Pirineu aragonès i és considerada una de les més singulars del sector vitivinícola espanyol.
La producció del vi es caracteritza per l’ús de tecnologia avançada en totes les fases del procés. La bodega utilitza sistemes automatitzats de selecció del raïm, control de temperatura durant la fermentació i premses pneumàtiques verticals. La verema es realitza principalment durant la nit per conservar millor les propietats del raïm i reduir l’oxidació provocada per les altes temperatures.
La bodega ofereix activitats relacionades amb l’enoturisme, com visites guiades, tastos de vins i recorreguts per les vinyes. Aquestes activitats tenen com a objectiu donar a conèixer el procés d’elaboració del vi i la cultura vitivinícola de la comarca del Somontano.
Referències
Enllaços externs
Categoria:Barbastre Categoria:Cellers