Rhizopus és un gènere de fongs de l'ordre dels mucorals (Mucorales)Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146–6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. que inclou espècies cosmopolites de floridures d'aspecte filamentos que es troben al sòl, degradant els fruits i vegetals, excrements animals i residus.
Les espècies de Rhizopus produeixen espores asexuals i sexuals. Les esporangiospores asexuals es produeixen dins d'una estructura agusada, l'esporangi, i són genèticament idèntiques al seu pare. A Rhizopus , l'esporangi és suportat per una gran columel·la apofisada, i l'esporangiòfor treu el cap entre rizòpodes distintius. Zigòspores negres es produeixen després de dues fusions compatibles de micelis durant la reproducció sexual i fan colònies que poden ser genèticament diferents dels seus pares.
Algunes espècies de Rizopus són agents oportunistes de zigomicosi humana. Poden causar serioses (i sovint mortals) infeccions en humans i en animals a causa del seu ràpid creixement a relativament altes temperatures. Algunes espècies són patògens vegetals.
Dues espècies són usats en fermentació: Rhizopus oligosporus , en la producció de tempeh, un aliment fermentat derivat dels grans de soja, i R. oryzae s'usa en la producció de begudes alcohòliques, en parts d'Àsia i d'Àfrica.
Taxonomia Aquest gènere inclou almenys 12 espècies.Hyde, K.D. 2024. The 2024 Outline of Fungi and fungus-like taxa. Mycosphere, 15(1): 5146–6239, Doi 10.5943/mycosphere/15/1/25, ISSN 2077 7019. Versió web. miniatura | ampliació de Rhizopus 400x
R. microsporus var. oligosporus - s'utilitza per fabricar tempeh, un aliment fermentat derivat de la soja. R. oryzae - s'utilitza en la producció de begudes alcohòliques a algunes parts d'Àsia i Àfrica. Rhizopus stolonifer causa podridures de fruites, en maduixes, tomàquets i moniato i s'utilitza en la producció comercial de àcid fumàric i cortisona. Rhizopus caespitosus Rhizopus delemari Rhizopus homothallicus Rhizopus reflexus Rhizopus schipperae
Diverses espècies, inclosa la R. stolonifer , poden provocar que la putrefacció suau en moniatos i Narcís .
Referències
Vegeu també Rhizopus stolonifer
Enllaços externs
Rhizopus at DoctorFungus.org Rhizopus at Zygomycetes.org Photos of Rhizopus spp. Used for tempeh-making at www.tempeh.info Casos d' Rhizopus a ' FungiQuest '
Categoria:Mucorals