Veka je bílé pečivo z pšeničné mouky, zpravidla oválného tvaru podobného tvaru rohlíku. Je však celkově větší (do šířky i délky) a nadýchanější. Příčně nakrájená se používá v Česku zejména k tvorbě obložených chlebíčků. Její původ je ve Francii.
Použití v kuchyni Použití vek v kuchyni je velice různorodé. Od tradiční tvorby obložených chlebíčků až k opečené vece obalované v cukrurecept či skořici.recept Veka se také může použít k tvorbě houskových knedlíků či tzv. vídeňského knedlíku.recept Ztvrdlá veka namáčená v mléce pak tvoří základ žemlovky. Dalším využitím pak může být např. smažená sýrová vekarecept či vydlabaná plněná veka.recept
Varianty Svým tvarem veky připomínají často bagety a někdy jsou s nimi zaměňovány. Na rozdíl od nich však veky mají výrazně hladší povrch a krájejí se příčně (jako chléb) – z takových kousků se poté většinou tvoří obložené chlebíčky. Veky se samy od sebe odlišují především délkou a šířkou. Většina vek je, na rozdíl od baget, také velmi světlých.
Složení Díky svému složení má veka vysoký glykemický index. To znamená, že tělo energii z veky rychle spotřebuje. Sto gramů veky má energetickou hodnotu 1190 kJ, obsahuje 8 g tuků, a 60 g sacharidů.
Postup výroby
Reference
Externí odkazy
Recept na upečení vlastní veky
Kategorie:Slané pečivo