Kogekunst, madkunst eller køkken udgør en karakteristisk form for madlavning og madtraditioner,"Cuisine." Thefreedictionary.com. Accessed June 2011. ofte i forhold til bestemte kulturer. De forskellige køkkener navngives ofte efter geografiske områder eller regioner, hvor kogekunsten stammer fra."The American Food Revolutions: Cuisines in America." Eldrbarry.net. Accessed June 2011. De forskellige køkkener er primært præget af, hvilke råvarer der er tilgængelige lokalt eller gennem handel. Religion kan også have en stor indflydelse på køkkenerne. Regionale madlavningstraditioner, skikke og ingredienser medfører ofte retter, der er unikke for bestemte regioner."Rediscover the flavors and traditions of true American cuisine!" Whatscookingamerica.net. Accessed June 2011.
Forskellige køkkener efter geografi Nordiske køkkener Det nordiske køkken Det danske køkken Det finske køkken Det færøske køkken Det grønlandske køkken Det islandske køkken Det norske køkken Det svenske køkken
Kontinentaleuropæiske køkkener Det bretonske køkken Det franske køkken Det litauiske køkken
Asiatiske køkkener Det indiske køkken Det kinesiske køkken Det vietnamesiske køkken
Nordamerikanske køkkener Det amerikanske køkken
Sydamerikanske køkkener Det brasilianske køkken
Afrikanske køkkener Det tunesiske køkken Det somaliske køkken
Kilder
Kategori:Madkultur Kategori:Madlavning