thumb|En vegansk drømmekage Drømmekage er en kage lavet af sukker, smør, æg og mel med tyk glasur af brun farin og kokosmel. Kagen er velkendt i Danmark og indtog en delt fjerdeplads, sammen med flødeskumskagen, som den mest populære i en undersøgelse af avisen metroexpress.Nordjyske-dk Uhm - se Danmarks mest populære kage - 23-05-2016 Hentet 08-11-2019 Drømmekagen kan også fremstilles af et blandingsmix, der kan købes i mange af landets fødevarebutikker.
Historie
Drømmekagen er af bagværksfirmaet Amo blevet markedsført som drømmekagen fra Brovst. Men det er ikke helt korrekt, da den nærmere bestemt kan føres tilbage til landsbyen Klokkerholm i Vendsyssel. Her lærte Jytte Andersen opskriften af sin mormor Marie Nielsen Højgaard boende på Østergaard, hvor kagen i familien var kendt som Østergaardkagen. Hun medbragte kagen og opskrift til en bagekonkurrence i Brovst, arrangeret i 1960 af husmoderforeningen. Hun opdagede et halvt år senere hos den lokale købmand, at Amo havde optrykt hendes mormors opskrift under navnet Drømmekage fra Brovst. I den originale opskrift piskes sukker og æg over et dampbad for at gøre kagen ekstra luftig og langtidsholdbar. Senere research ved journalist Marie Holm viser, at det er tænkeligt at opskriften ikke er dansk, men stammer fra USA, hvor husmoder Margaret Hill fra Iowa allerede i begyndelsen af 1900-tallet nedskrev en opskrift på 'Lazy Daisy Cake', som har en slående lighed med det, der i dag er kendt som drømmekagen.Marie Holm: "Drømmekagen er ikke fra Brovst og faktisk slet ikke fra Danmark". Politiken.dk 15. marts 2023
Referencer
Eksterne henvisninger
Radio24syv dokumentar Drømmekagen Drømmekagen er ikke fra brovst - Artikel fra Samvirke
Kategori:Danske kager