thumb|Pizza. thumb|Ubagt pizza. thumb|Pizza thumb|Den norske fastfoodkæde Peppes Pizza er en stor skandinavisk pizzeriakæde. Pizza er et fladt rundt brød dækket af olivenolie, tomatsauce og flere ingredienser af forskellig type. Den kan købes på et pizzeria, en restaurant, eller den kan være hjemmelavet. Pizzaer fås også dybfrosne i supermarkeder, kiosker m.m.
Der har tidligere hersket en opfattelse af, at pizza stammer fra Italien, men pizzaens oprindelse kan ikke fastslås med sikkerhed. Ordet pizza er både i familie med det græske pitta og det tyrkiske pide, som fortæller, at begrebet har dækket over en oldgammel middelhavsudgave af fladbrød.
Ordet pizzeria optages først i en italiensk ordbog i 1918. Til gengæld menes Napoli at være stedet, hvor den første pizza margherita blev lavet og navngivet efter dronningen af Savojen, der valgte tomater, mozzarella og basilikum som sin favorit.
Pizzaen laves som udgangspunkt ved at forme pizzadejen, lægge fyldet på, og bage den ved høj temperatur i en pizzaovn, der kan nå temperaturer på omkring 360 grader. De fleste bages som fladbrød, medens andre foldes sammen omkring fyldet. Verden over er der mange traditioner for pizzabagning og fyld.
I Danmark har standardpizzaen en middeltyk bund og et forholdsvist tykt lag fyld. Den sydeuropæiske pizza har oftest en tyndere bund og et forholdsvist tyndt lag udsøgt topping.
Fra USA kommer en speciel udgave af pizzaen, kaldet deep pan-pizza eller Chicago-style pizza, der bliver lavet og bagt i en form, som giver en høj kant i stil med en tærte. I Detroit har man en type kaldet Detroit-style pizza, som er firkantet.
På samme måde har andre lande verden over forskellige traditioner for pizzabagning og fyld.
Den internationale pizzadag er den 9. februar.https://goderaavarer.dk/media/npvnhhjc/gastronomiske-maerkedage-opdateret07062024.pdfhttps://170grammi.com.au/blog/international-pizza-day/ I Italien regnes den 17. januar som en pizzadag, fordi det neapolitanske pizzahåndværk blev optaget på UNESCOs Verdensarvsliste den 17. januar 2017.https://biribox.com/en/blogs/inspiration/pizza-lover Nogle fejrer en uofficiel øl- og pizzadag den 9. oktober.https://www.facebook.com/Solgaven/posts/international-øl-og-pizzadag-fejres-hvert-år-den-9-oktober-og-i-2025-falder-den-/1440430954177451/
Toppings En pizza er som regel rund og kan have forskellige slags toppings af bl.a.
Ost Gorgonzola Provolone Kødsauce Rucola Ansjoser Skinke Parmaskinke Bacon Shawarma Kebab Oksekød Champignon Ananas Kartoffel Chili Hvidløg Oksefilet Paprika Spaghetti Pepperoni Jalapeños Salat Tomatskiver Oliven Pølse Tun Peberfrugt Pesto
Ved kombination fås de mest almindelige pizzaer på menukortene. Der findes alternative toppinger som fx kartoffel eller æg, og visse steder serveres pizza med speciel dressing som cremefraiche-dressing. Pizza serveres oftest som fastfood.
Typer Blandt kendte pizza-variationer er margherita, capricciosa, marinara, pugliese, quattri stagioni og hawaiipizza.
Se også
Bagesten Calzone Grandiosa Ufo (pizza)
Kilder/referencer
Kategori:Mad fra Italien Kategori:Napoli Kategori:Italienske ord og vendinger