thumb|En chartreusekniv thumb|Tveægget kniv; den øvre del er med chartreuseskær En chartreusekniv er en køkkenkniv med bølgeskærhttps://www.amazon.es/Fiskars-Chartreuse-Messer-23-5-cm/dp/B001J33JFA (hentet 1. oktober 2020) til at skære riller i mad (ikke at forveksle med f.eks. en brødknivs savskær).chartreusekniv | lex.dk – Den Store DanskeChartreusekniv — ODS Den er også blevet kaldt figurkniv.Kogekunstsprog — sproget.dk
Smørskiver skåret med riller tjener et dekorativt formål på frokostbordet ved festlige lejligheder.
Skiver af bølgeskårne syltede rødbeder ser ikke kun dekorative ud: overfladen bliver større og kan optage mere lage, så smagen bliver mere intens.
Gulerødder og agurker kan skæres med chartreusekniv som dekoration.
Ordet chartreuse har mange andre betydninger: en likør, en madret, en farve, en bjergkæde og en katolsk orden. Afledningen til en kniv med bølgeskær er uklar.Chartreuse - Wikipedia thumb|Skiver af rødbeder med riller
Referencer
Kategori:Køkkenknive