Hans Peter Helbæk (8. april 1907 i Roskilde – 10. februar 1981 i Kagerup) var en dansk arkæolog og palæobotaniker, der har undersøgt planterester fra arkæologiske udgravninger som i Çatalhöyük. Han har blandt andet skrevet om Grauballemandens sidste måltid.
Delvis bibliografi Jessen, Knud og Hans Helbæk, 1944. Cereals in Great Britain and Ireland in prehistoric and early historic times. Biologiske Skrifter, Det Kgl. Danske Videnskabernes Selskab, bd. III, nr. 2.
Hans Helbæk, "Grauballemandens sidste måltid", Kuml, 83–116, Århus, 1958. Hans Helbæk, "Da rugen kom til Danmark", Kuml, Aarhus Universitetsforlag, 1970.
Kategori:Arkæologer fra Danmark