Kristine Marie Jensen bedre kendt som Frøken Jensen (født 17. juli 1858 i Randers, død 7. februar 1923 i KøbenhavnHolmens Sogn: https://arkivalieronline.rigsarkivet.dk/da/billedviser?bsid=151689#151689,25223472) var en dansk husbestyrerinde og kogebogsforfatter. Hun blev døbt Kirstine Marie Jensen, d. 10. oktober 1858, i Sankt Mortens Sogn (Randers).Statens Arkiver Online: https://ao.sa.dk/ao/data.ashx?bid=28157046
Efter forældrenes død blev hun som syvårig adopteret af sin bedstemor. Da Jensen var omkring 11 år gammel, døde bedstemoren. Hvad der skete efterfølgende er usikkert, men ifølge Da Frøken Jensen Blev Moderne er det muligt, at hun uofficielt blev adopteret af en købmandsfamilie. Ideen kommer af, at Kristine Jensen senere sagde, at hun voksede op i en købmandsforretning, selvom der ikke er nogen dokumenter der bekræfter dette.Juhl, Helle. Da Frøken Jensen Blev Moderne. Lindhardt & Ringhof Egmont, 2012. Side 48-49.
Hun rejste til København, hvor hun fulgte et kursus i husholdning hos Natalie Zahles almuelærerindeskole.
I 1890 blev hun ansat som husbestyrerinde hos skolebestyrer Melchior, hvis kone døde i barselsseng efter at have født sønnen Lauritz. Hun blev der til sin død i 1923.
Få år efter hendes ansættelse hos Melchior-familien, begyndte det at gå dårligt for familiens økonomi. Melchior-familien tjente deres penge på Jørgen C. Melchiors bestyrelsesplads i Melchiors Borgerskole.Juhl. Da Frøken Jensen Blev Moderne, 83. Jørgen Melchior endte med at konvertere dele af skolen til et pensionat, i et forsøg på at holde skolen åben. Det er i denne kontekst, at Kristine Jensen i 1898 begyndte på Frøken Jensens Kogebog.Juhl. Da Frøken Jensen Blev Moderne, 84-86.
I 1901 udgav hun Frøken Jensens Kogebog, som i hendes levetid udkom i 27 oplag. Oprindeligt havde Kristine Jensen ønsket at forblive anonym, da hun stadig værnede om sit privatliv. Jørgen Melchior formåede dog at få Kristine til at offentliggøre, at hun var Frøken Jensen.Juhl. Da Frøken Jensen Blev Moderne, 23-25. Allerede dagen efter bogen udkom, blev Frøken Jensen interviewet i relation til bogens succes. I interviewet sagde Jensen, at hendes motivation bag skrivningen af bogen var, at de eksisterende kogebøger enten var for gamle, for dyre, eller for uforståelige, til at være ordentligt egnet til huspiger.Juhl. Da Frøken Jensen Blev Moderne, 115.
Frk. Jensens Kogebog, der stadig kan købes, har et samlet oplag på over 400.000 eksemplarer. Hun var økonomisk sponsor af husførelsen og uddannelsen af operasangeren Lauritz Melchior og hans fire søskende.
Dag- og ugeblade benyttede hende som medarbejder.Frøken Jensens Kogebog – Kulturhistorisk Museum Randers
Bibliografi Frk. Jensens Kogebog (Det Nordiske Forlag) – 1901 Syltebog – 1902 Hvad skal vi have til middag- 1903 Husholdningsbog – 1904, Grønt- og Frugt- Retter – 1906 Finesser – 1908 Frøken Jensens Sommer- og Vinter- Dessert – 1914 Svampe på 100 Maader – 1916.
Referencer
Litteratur Helle Juhl: Da Frøken Jensen blev moderne - En fortælling om kvinden bag kogebogen (2012, Lindhardt og Ringhof) Skalk (2006 nr. 5)
Eksterne henvisninger
Kategori:Kogebogsforfattere fra Danmark Kategori:Dansksprogede forfattere fra Danmark Kategori:Personer fra Randers