thumb|right|Sol over Gudhjem Sol over Gudhjem er et stykke smørrebrød med røget sild, rå æggeblomme, løg eller purløg og eventuelt radiser. Navnet relaterer til Gudhjem på Bornholm, men tilskrives smørrebrødsimperiet Oskar Davidsen i København.https://www.familiejournal.dk/livshistorier/artikler/smagen-af-sommer-faa-historien-om-sommerspisen-sol-over-gudhjem
Det ikoniske Sol over Gudhjem er blevet udnyttet lokalt, så det bl.a. også er brugt som betegnelse på en årlig madfestival i Gudhjem.https://solovergudhjem.com/
Referencer
Kategori:Smørrebrød Kategori:Mad fra Danmark Kategori:Egnsretter Kategori:Sild