El festival del mole se realiza anualmente los días 2 y 3 de mayo, este festival fue creado con la finalidad de dar a conocer la cocina poblana al público nacional e internacional y promover a Puebla como capital gastronómica de México.
Actividades En esta feria de preparan distintos platillos mexicanos usando el mole como salsa principal, es un evento turístico internacional como nacionalmente. También se preparan distintas recetas de mole y se dan a probar a los visitantes.
Historia No se sabe con exactitud quien creó el mole, una de las historias narra que fue en Puebla de los Ángeles en el cuando Juan de Palafox, virrey de la Nueva España y arzobispo de Puebla visitó su diócesis y el convento poblano le ofreció un banquete. El cocinero principal Fray pascual, que se encontraba muy nervioso comenzó a regañar a sus ayudantes por el desorden en la cocina, el mismo comenzó a guardar los ingredientes pero al hacer todo con prisa tropezó y estos cayeron en la cazuela donde los guajolotes estaban ya casi listos. El creyó que el plato estaba arruinado pero no tenía tiempo de hacer otro así que lo sirvió y todos elogiaron su platillo.
Véase también Mole Gastronomía de Puebla
Referencias
Categoría:Gastronomía de Puebla internacional del mole, Feria Categoría:Cultura de Puebla de Zaragoza