Tzimmes, tsimmes (, ) es un guiso tradicional de los judíos asquenazí típicamente preparado con zanahorias y frutos secos tales como ciruelas o pasas de uva, a menudo combinados con otros vegetales de raíz (incluido ñame).Tzimmes Historia A menudo el tzimmes es parte de la comida de Rosh Hashanah, en la que tradicionalmente se consumen platillos dulces y con miel.Tracing a Classic Jewish Dish Throughout the Diaspora Algunos cocineros agregan pedazos de carne (por lo general falda de res o pecho de res).Merriam-Webster dictionary: tzimmesJoan Nathan, Joan Nathan's Jewish Holiday Cookbook, Schocken, 2004; page 228. El platillo se cuece muy lentamente a fuego bajo y se saboriza con miel o azúcar y a veces canela u otras especies.Whats4eats: carrot-tzimmes recipe
El nombre proviene de las palabras en Yiddish tzim (para) y esn (comer) o del alemán mischen (mezclar). "Hacer un gran tzimmes sobre un tema" es una expresión Yinglish que significa hace un gran alboroto, tal vez en referencia al rebanado, mezclado, y revolver que se realiza para preparar este platillo.
Véase también Gastronomía judía Gastronomía de Israel
Referencias
Categoría:Gastronomía judía