thumb|Gailtaler Almkäse en un baño de sal
Gailtaler Almkäse es un queso de Austria con denominación de origen protegida a nivel europeo. Se produce en la zona de las montañas del Alto Gailtal. El Gailtal (en esloveno, Ziljska dolina) es un valle de Austria meridional, situado entre Tirol del Este y Carintia. Toma el nombre del río Gail (en esloveno, Zilja, italiano Zeglia), afluente del Drava que la atraviesa por entero en dirección oeste-este. Este queso se elabora con leche cruda de vaca, parcialmente desnatada, a la que se puede añadir un máximo de 10% de leche de cabra. Tiene forma de rueda. Presenta una corteza seca, dura, de color amarillo con consistencia lisa. Es un queso tradicional, que ya se producía en el . La denominación actual data de los años 1950.
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