Los anisados son bebidas a partir de distintos tipos de maceraciones del anís con otros compuestos.
Suelen producirse en España (principal productor), sur de Francia (pastis de Marsella) y países andinos, como Colombia y Perú.
Variedades Los más famosos anisados son: Anís dulce: de unos 20º, se le añade azúcar, solo se macera anís. Es transparente. Anís seco: de unos 40°, solo lleva anís y matalahuga. Transparente. Anís seco Cazalla: de unos 40: a 45°, lleva además de anís matalahuga. Transparente. Absenta (pastis si está elaborado en Provenza): lleva hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana), anís y regaliz, de tono anaranjado o verdoso.
Véase también Anís (licor) Anís paloma
Referencias
Categoría:Licores Categoría:Bebidas destiladas Categoría:Bebidas alcohólicas de Perú Categoría:Gastronomía de Arequipa