thumb|Dos Banbury cakes, uno de ellos cortado en dos.
El Banbury cake es un dulce plano, especiado y relleno de pasas parecido a un pastel de Eccles, aunque con forma más ovalada. Hecho y vendido exclusivamente en Banbury (Oxfordshire, Inglaterra), los Banbury cakes se elaboran en la región con recetas secretas desde 1586 o antes, aunque no en tanta cantidad en la actualidad. En tiempos se distribuyeron tan lejos como a Australia, la India y los Estados Unidos.
Los Banbury cakes fueron hechos por primera vez en el por Edward Welchman, cuya tienda estaba en Parsons Street. A finales del en las ruidosas salas de espera de la estación del tren de Swindon vendían «Banbury cakes y pasteles de cerdo (obviamente rancios)».
Véase también Battenberg cake
Notas
Enlaces externos
Información sobre los Banbury cakes (inglés)
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