Sarthou puede referirse a: Carlos Sarthou Carreres, juez, historiador y fotógrafo documentalista español. Helios Sarthou, abogado y político uruguayo. Jean-Louis Sarthou, dramaturgo francés. Martín Sarthou, periodista uruguayo. Maurice-Élie Sarthou, pintor francés. Rafael Sarthou, abogado, militar y político español.