El prensado es el proceso a través del cual se extrae jugo de una variedad de frutas. Este proceso se utiliza para la producción de jugos de fruta, pero también para la producción del vino. En el proceso se pueden utilizar máquinas, como las prensas hidráulicas, se puede hacer de manera manual, o a través de la presión del peso de las frutas.
En la producción del vino, el proceso se realiza cuidadosamente para evitar que la piel de la fruta agregue un sabor ácido al vino.
Jugo prensado en frío
Referencias
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