Dijkstra on seuraavien henkilöiden sukunimi:
Caitlin Dijkstra (s. 1999), alankomaalainen jalkapalloilija Edsger Dijkstra (1930–2002), alankomaalainen tietojenkäsittelytieteilijä Lou Dijkstra (1909–1964), alankomaalainen pikaluistelija Rineke Dijkstra (s. 1966), alankomaalainen valokuvaaja Sjoukje Dijkstra (1942–2024), alankomaalainen taitoluistelija Wieke Dijkstra (s. 1984), alankomaalainen maahockeypelaaja.