Sorbiinihappo (acidum sorbicum) on karboksyylihappo, joka tunnetaan myös E-koodinimellä E 200. Se on yleinen kosteudensäilyttäjä ja säilöntäaine, jota voidaan eristää pihlajanmarjoista, mutta yleensä sitä valmistetaan kemiallisesti. Sorbiinihappoa käytetään peräsuolen kautta annosteltuna helpottamaan kovan ulosteen pehmittymistä (esim. Microlax). Yleisesti happoa käytetään myös kosmetiikassa.
Toiset ihmiset saavat sorbiinihaposta allergisia reaktioita, kuten nokkosihottumaa ja nuhaa, sekä astmaattisia reaktioita.
Sorbiinihapon kemiallinen kaava on C6H8O2, moolimassa 112,127 g/mol ja CAS-numero 110-44-1. Yhdisteestä käytetään myös nimiä 1,3-pentadieeni-1-karboksyylihappo, heksa-2,4-dieenihappo, (E,E)-2,4-heksadieenihappo ja 2-propenyyliakryylihappo.
Aiheesta muualla
Liber Herbarum II: Sorbiinihappoa sisältäviä kasveja PubChem: Sorbic Acid ChemBlink: Sorbic acid
Luokka:Karboksyylihapot