pienoiskuva|350x350px| Erilaisia Arabialaisia salaatteja: Arabialainen salaatti, Fattoush, Palestiinalainen salaatti, Matbucha, Tabbouleh ja Raheb. Arabialaisen keittiön salaatit tarjoillaan yleensä minkä tahansa pääruoan kera arabimaailmassa. Tabbouleh, hapanpersilja-, bulgur- ja tomaattisalaatit, jotka on kuullotettu munakoison, tomaatin, jogurtin ja pinaatin kanssa, ovat melko suosittuja. Pita, joka tunnetaan myös nimellä "arabialainen leipä", ja muut litteät leivät ovat hyvin yleisiä, mutta samoin ovat happamat leivät, mukaan lukien perinteinen challah ja muut happamat leivät. Arabialaiset salaatit eivät ole kovin monimutkaisia, eikä niitä ole vaikea valmistaa. Useimmat arabialaiset salaatit, kuten tabbouleh, ovat kypsentämättömiä. Tabbouleh on yksi arabikeittiön suosituimmista salaateista.
Perinteisiä arabialaisia salaatteja ei ole monia. Tabboulehin lisäksi toinen erittäin suosittu salaatti on vihreä salaatti, joka tunnetaan paremmin nimellä "Salata Khadra". Tämä salaatti vaatii yleensä kuusi kurkkua, vähän mustapippuria, muutaman tomaatin, nipun tuoretta persiljaa, suolaa ja yhden sitruunan mehun. Tämä perinteinen arabialainen salaatti on yksi helpoimmista valmistaa.
Arabialaiseen ruokakulttuuriin kuuluu runsas salaatin käyttö, pienet lautaset ja terveellisiä kerroksia suhteessa raskaisiin ruokiin.
Arabialaisten salaattien tyypit NimiKuvaAlueKuvausArabialainen salaattiArabimaailmaYhdistelmä erilaisia kasviksia ja mausteita, usein tarjoillaan osana mezeä.Baba ghanoushLevanttiMyös munakoisosalaattina tunnettu annos kypsytettyä munakoisoa tahinin, oliiviöljyn ja erinäisten mausteiden kera."Blunkett"-salaattiMaghrebKoostuu tyypillisesti piparjuuresta, munista ja tonnikalasta.TsatsikiArabimaailmaTehdään suolatusta, siivilöidystä jogurtista (kreikkalainen jogurtti), joka on useimmiten tehty lampaan tai vuohen maidosta.FattoushLevanttiLeipäpohjainen salaatti, joka tehdään paahdetusta tai paistetusta pitaleivästä (khubz 'arabi) yhdistettynä vihanneksiin.Ful medames-salaattiLevanttiTehdään pavuista, tomaatista, sipulista, persiljasta, sitruunanmehusta, oliiviöljystä, pippurista ja suolasta.Hummus-salaattiLevanttiValmistuksessa käytetään kuivia kikherneitä, soodaa, sitruunamehua, valkosipulia, tahinia, suolaa, oliiviöljyä ja kuminaa.MalfoufLevanttiTehdään kaalista, sitruunamehusta, oliiviöljystä, valkosipulista, suolasta ja runsaasta määrästä tuoretta tai kuivattua minttua.MasmoutaMaghrebValmistetaan perunoista, porkkanoista, herneistä, pullokurpitsasta ja punajuuresta.MatbuchaMaghrebUseimmiten valmistetaan tomaateista, paahdetuista paprikoista, öljystä ja valkosipulista.Mechouia-salaattiMaghrebKoostuu tyypillisesti pariloiduista vihanneksista, tomaateista, paprikoista, sipulista ja valkosipulista. Jotkut lisäävät myös munakoisoa.RahebLevanttiMunakoisoa ja tomaattia.Rubiyan-salaattiArabimaailmaValmistetaan katkaravuista, tomaatista, majoneesista, salaatinlehvistä, ketsupista, tulisesta kastikkeesta, sinapista, sitruunamehusta, ja suolasta.Paimentolais-salaattiLevanttiPaloiteltua salaattia kuutioidun tomaatin ja kurkun kera. Tehdään yleensä tomaateista, kurkuista, sipulista ja persiljasta. Maustetaan sitruunamehulla, oliiviöljyllä ja mustapippurilla.BataattisalaattiMaghrebValmistetaan bataatista, sipulista, oliiviöljystä, jauhetusta valkosipulista, suolasta, pippurista, inkivääristä, kanelitangoista, rusinoista, korianterista, sokerista sekä vedestä.TabboulehLevanttiHienonnettua persiljaa, bulguria, minttua, tomaattia, vihersipulia, ja muita yrttejä sitruunamehun, oliiviöljyn sekä vaihtelevien mausteiden kera. Mausteena useimmiten mustapippuria, joskus myös kanelia ja maustepippuria.Ummak huriyyaMaghrebTehdään porkkanoista, sipulista, valkosipulista, suolasta, harissasta, oliiviöljystä ja sitruunamehusta. Koristellaan persiljalla, oliiveilla ja munilla.VehnäsalaattiArabimaailmaTehdään vehnästä, maissista, tomaateista, porkkanoista, suolakurkusta, sitruunasta, persiljasta, oliiveista, öljystä ja suolasta.ZaaloukMaghrebKypsennettyä munakoisoa ja tuoreita tomaatteja.
Katso myös Arabikeittiö
Lähteet
Luokka:Salaattiruoat Luokka:Arabialainen keittiö arabialaisista salaateista