Seidel on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Erik Seidel (s. 1959), yhdysvaltalainen pokeriammattilainen Heinrich Seidel (1842–1906), saksalainen kirjailija Molly Seidel (s. 1994), yhdysvaltalainen kestävyysjuoksija Paul Seidel (1858–1929), saksalainen taidehistorioitsija Wolfgang Seidel (1926–1987), saksalainen F1-kuljettaja.