Eckhardt on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Albert Eckhardt (s. 1994), suomalainen golfaaja Greg Eckhardt (s. 1989), yhdysvaltalainen jalkapalloilija Johnny Eck, oik. John Eckhardt Jr. (1911–1991), yhdysvaltalainen sirkusesiintyjä Sophie-Carmen Eckhardt-Gramatté (1899–1974), venäläissyntyinen kanadalainen säveltäjä