thumb|Vanilliinihapon rakenne Vanilliinihappo on fenolihappo, joka on antioksidantti. Açai-hedelmän öljyuutetta tutkittaessa on todettu, että tämä hedelmä sisältää muun muassa vanilliinihappoa. Joskus on onnistuttu valmistamaan ferulihaposta vanilliinihappoa ja vanilliinihaposta vanilliinia.
Vanilliinihapon rakennekaava on C8H8O4, moolimassa 168,15 g/mol, sulamispiste 211,5 °C, kiehumispiste 353,43 °C ja CAS-numero 121-34-6.
Lähteet
Aiheesta muualla PubChem: Vanillic acid Human Metabolome Database (HMDB): Vanillic acid Food Component Database (FooDB): Vanillic acid DrugBank: Vanillic acid Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Vanillic acid Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Vanillic-acid PheroBase: Floral Compound - vanillic acid
Luokka:Fenolihapot