Mentyyliasetaatti (C12H22O2) on estereihin ja terpenoideihin kuuluva orgaaninen yhdiste. Yhdistettä voidaan käyttää hajusteissa. Mentyyliasetaattia esiintyy piparmintun eteerisissä öljyissä.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa mentyyliasetaatti on väritöntä nestettä, jolla on mintunkaltainen tai kukkaismainen tuoksu. Yhdiste liukenee vain niukasti veteen, mutta liukenee paremmin muun muassa etanoliin ja dietyylieetteriin. Mentyyliasetaatti on kiraalista ja sen kiertokyky on -79,4.
Mentyyliasetaattia voidaan eristää piparminttuöljystä. Enimmäkseen sitä valmistetaan kuitenkin synteettisesti mentolin ja etikkahappoanhydridin reaktiolla.
Mentyyliasetaattia käytetään tuomaan hajusteisiin mintun, ruusun tai laventelin tuoksua. Sitä käytetään myös piparminttuaromina.Charles S. Sell: Terpenoids, Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, John Wiley & Sons, New York, 2006.
Lähteet
Luokka:Esterit Luokka:Terpeenit