pienoiskuva|Perinteinen moldovalainen annos: sarmoja, mămăligăa ja hapankaalia Moldovalainen keittiö () on ottanut vaikutteita suuremmilta naapureiltaan kuten Romaniasta, Venäjältä ja Turkista. Erityisesti romanialaisen keittiön kanssa on paljon yhtäläisyyksiä, minkä vuoksi moldovalaista keittiötä voidaan pitää romanialaisen keittiön variaationa.
Raaka-aineita Moldovan pinta-alasta 3/4 on mustamullan peitossa ja on erittäin hedelmällistä. Monet moldovalaiset ovat ylpeitä kotona kasvatetuista vihanneksista ja pitävät kasvimaata. Näiden lisäksi myös perunat, lihat ja kermaviili ovat yleisiä raaka-aineita.
Ennen maissin saapumista Amerikasta, Moldovassa syötiin paljon hirssiä. Näistä valmistettu mămăligă on moldovalaisten perusruokaa, jota voidaan syödä lähes minkä tahansa kanssa. Ylijääneestä mămăligăsta voidaan tehdä myös leipää tai kakkuja.
Vihannesten ja hedelmien (jopa vesimelonien) säilöminen on suosittua ja keino nauttia niistä talven aikana.
Ruokalajeja NimiKuvausKuvaLähdeMămăligămaissisuurimoista tehty puuro100x100pxSarmaviininlehtiin tai kaaliin kääritittyä liha- tai kasvistäytettä100x100pxPlăcintălitteä öljyssä paistettu kakku, joka voidaan täyttää suolaisella tai makealla täytteellä100x100pxSalată de boeufsäilöttyjä kasviksia, majoneesia ja naudanlihaa; tarjoillaan erityisesti juhlapäivinä100x100pxArdei umpluțitäytettyjä paprikoita; usein jauhelihatäytteellä100x100pxCușma lui Guguțăletturullia, jotka on täytetty ja usein myös kasattu pinoksi
Juomat
Suosittuja alkoholittomia juomia ovat maito, vesi ja tee. Käymisteitse valmistetaan myös kvassia ja mustia.
Moldovan maaperä soveltuu hyvin viininviljelyyn ja maassa on viljelty viiniä 8000 vuotta. Maailman suurin viinikellari, jossa on yli 1,5 miljoonaa viinipulloa, sijaitsee Mileștii Micin kaupungissa Keski-Moldovassa. Muita suosittuja alkoholijuomia ovat rakia ja luumuista tehty țuică.
Lähteet
*