Gotler, gouter tai kinkkumakkara on sianlihasta valmistettu leikkelemakkara. Sille on tunnusomaista vaaleasta makkaramassasta erottuvat kinkunpalat. Muiden kuin Atrian valmistamaa samankaltaista makkaraa myydään nimellä gouter tai kinkkumakkara.
Atria alkoi valmistaa gotleria vuonna 1953. Gotler on suojattu tavaramerkki, mutta sanaa käytetään myös yleisemmin kinkkumakkarasta. Leikkelemakkaroiden valikoima oli suomalaisissa kaupoissa pieni vielä 1980-luvulla. Vaihtoehtoja oli puolisen tusinaa, kuten gotler, lauantaimakkara ja meetvursti. Atrian mukaan klassikot gotler ja lauantaimakkara ovat olleet myyntitilastojen kärjessä yhä 2010-luvulla. Gotlerin kyljessä oli 1960-luvulla merkintä, joka kertoi sen olevan valvottu takuutuote. Uutena käytäntönä myös valmistusaineet kerrottiin tuoteselosteena.Virpi Niemistö: Muistatko Suklaasirpan ja Esan? –Monet muut 1900-luvun herkut porskuttavat yhä. Ilkka-Pohjolainen 16.4.2023. Viitattu 10.5.2024.
Jahtimakkaraa lihaisamman gotlerin lihapitoisuus on yleensä 68%. Gotlerin valmistusaineita ovat tyypillisesti sianliha, vesi, kinkku, suola, kamara ja perunakuitu sekä lisäaineina muun muassa säilöntäaine natriumnitriitti. Se sisältää 19 % rasvaa ja 11 % proteiinia. Atria myy myös Gouter-nimistä makkaraa, johon käytetään sianlihan ohella siipikarjan lihaa.
Lähteet
Luokka:Makkarat Luokka:Suomalainen keittiö