Kalamata on kreikkalainen nimisuojattu oliivityyppi. Tummat kalamata-oliivit kypsyvät puussa, kunnes ne ovat violetinsävvyisiä. Erotuksena kalamatoista mustat oliivit ovat värjättyjä eivätkä yhtä vahvamakuisia.
Käsin poimittavat kalamata-oliivit ovat peräisin Kreikasta Kalamátan alueelta. Niitä käytetään muun muassa salaateissa.
Lähteet
Luokka:Kalamáta Luokka:Kreikkalainen keittiö Luokka:Ruoka-ainekset