Sorkkaöljy tai kavioöljy on teurastettujen eläinten kavioista tai sorkista paineellisessa vedessä keittämällä erotettu rasvaöljy eli huoneenlämmössä nestemäinen rasva. Raaka-aineen perusteella ennen käytettiin nimityksiä hevosensorkkaöljy, lampaansorkkaöljy ja naudansorkkaöljy. Eläinlajien luokittelu oli 1900-luvulla erilaista kuin myöhemmin. Vielä 1960-luvulla sorkkaeläimien sanottiin olevan parivarpaisia kavioeläimiä, joilla siis oli parillinen määrä varpaita (kaksi tai neljä).
Sorkkaöljy on vaaleankeltaista jähmeähköä rasvaöljyä, joka on miellyttävän makuista, mutta puhdistamattomana eltaantuu helposti. Sen sulamispiste on 0–15 °C, saippuoitumisluku 189–197 ja jodiluku 65–85.
Sorkkaöljyä on käytetty nahankäsittelyssä ja tekstiiliteollisuudessa, puhdistettua öljyä tasku- ja rannekellojen koneiston voiteluun ja muidenkin tarkkuuskojeiden voiteluun. Puhdasta naudansorkkaöljyä on käytetty ainesosana farmasiassa ja kosmetiikassa.
Lähteet
Luokka:Öljyt Luokka:Kotieläintalous