Mentofuraani (C10H14O) on furaanijohdannaisiin kuuluva heterosyklinen orgaaninen yhdiste. Yhdistettä voidaan käyttää ainesosana hajusteissa ja aromiaineissa. Luonnossa mentofuraania esiintyy useissa mintuissa.Johannes Panten & Horst Surburg: "Flavors and Fragrances, 3. Aromatic and Heterocyclic Compounds", teoksessa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2016.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa mentofuraani on väritöntä nestettä, jolla on mintunkaltainen tuoksu. Yhdiste liukenee hieman veteen ja paremmin etanoliin. Mentofuraani on kiraalinen yhdiste ja luonnossa esiintyvä enantiomeeri on (+)-mentofuraani, jonka kiertokyky on +94,6 °. Mentofuraani on myrkyllistä maksalle, koska ihmisen elimistössä Sytokromi P450-ryhmän entsyymit hapettavat sen reaktiivisiksi yhdisteiksi.
Mentofuraania voidaan eristää mintuista. Synteettisesti sitä valmistetaan lähtien pulegonista. Ensimmäisessä vaiheessa pulegoni reagoi rikkitrioksidin kanssa sultoniksi. Kun tätä sultonia kuumennetaan eliminoituu siitä rikkidioksidia ja muodostuu mentofuraania. 475px
Mentofuraania voidaan käyttää synteettisen piparminttuöljyn valmistamiseen.
Lähteet
Luokka:Heterosykliset yhdisteet