Dihydrokanelialdehydi (C9H10O) eli hydrokanelialdehydi tai fenyylipropionaali on aldehydeihin kuuluva aromaattinen orgaaninen yhdiste. Yhdistettä käytetään ainesosana hajusteissa. Dihydrokanelialdehydiä esiintyy muun muassa kaneleissaJohannes Panten & Horst Surburg: "Flavors and Fragrances, 3. Aromatic and Heterocyclic Compounds", teoksessa Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, John Wiley & Sons, New York, 2016. .
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö Huoneenlämpötilassa dihydrokanelialdehydi on kiteistä ainetta, jolla on kanelin- tai hyasintinkaltainen tuoksu. Yhdiste on veteen liukenematonta, mutta liukenee useisiin orgaanisiin liuottimiin, esimerkiksi etanoliin tai dietyylieetteriin.
Dihydrokanelialdehydiä valmistetaan pelkistämällä kanelialdehydiä vedyttämällä. Muita tapoja ovat styreenin hydroformylointireaktio ja dihydrosinnamoyylikloridin Rosenmund-pelkistys.
Dihydrokanelialdehydiä käytetään kukkaistuoksuissa.
Lähteet
Luokka:Aldehydit