Johdevaunu on suurkeittiöissä tai leipomoissa käytetty pyörin varustettu kaluste, johon voi sijoittaa standardikokoisia laakeita astioita tai aluslevyjä tiiviisti allekkain, kuten tarjottimia astioineen tai uunipeltejä leivonnaisineen. Johdevaunuja ovat esimerkiksi lounasravintoloiden astiankeräysvaunut, joihin tarjotin astioineen voidaan ruokailun päätyttyä työntää vapaaseen paikkaan metallisten johteiden varaan. Jotkin johdevaunut on mitoitettu erityisesti GN-astioille tai astianpesukoreille. Pyörien varassa vaunua on helppo siirtää esimerkiksi asiakastilojen ja keittiön välillä. Jotkin johdevaunut voidaan kasata kokoon ja säilyttää sisäkkäin työnnettyinä ruokakauppojen ostoskärryjen tavoin.
Katso myös tasovaunu
Lähteet
Luokka:Keittiökalusteet