Fougasse (oksitaaniksi fogaça) on ranskalaisperäinen leipä, joka on lehden muotoinen. Sen leipomiseen käytetään löysää taikinaa, johon käytetään vehnäjauhoja. Paistettuna sen pinnasta tulee rapea. Leipä kohotetaan hiivan tai juuren avulla. Leivän pinnalle saatetaan laittaa maissijauhoja, jolloin leipään saadaan vanhanaikaista ulkonäköä.
Katso myös Focaccia
Lähteet
Luokka:Leivät