Jacoby on muun muassa seuraavien henkilöiden sukunimi:
Felix Jacoby (1876–1959), saksalainen antiikintutkija ja filologi Jean Jacoby (1891–1936), luxemburgilainen taiteilija ja olympiavoittaja taidelajeissa Johann Jacoby (1805–1877), saksalainen poliitikko Lydia Jacoby (s. 2004), yhdysvaltalainen uimari