pienoiskuva|Hovimestari salapoliisiromaanin kannessa. Murhamysteereissä hovimestari on yleensä syyllinen. Hovimestari (ruots. hovmästare, ransk. maître d'hôtel)Suomi-ranska-suomi, elektroninen sanakirja. WSOY on ravintolasalien esimies. Hovimestari voi työskennellä ravintoloissa tai esimerkiksi yökerhossa. Sanalla on historiallisesti viitattu myös hovien korkeisiin virkamiehiin, mutta nykykielessä se tarkoittaa ensisijaisesti ravintolan salitoimintojen johtajaa.
Koulutus ja vaatimukset Hotelli- ja ravintola-alan koulutusohjelmasta valmistunut restonomi voi johtaa majoitus- tai ravitsemisliikettä tai matkailualan organisaatiota tai työskennellä elintarvike- tai ravintoalalla esimerkiksi hovimestarin tehtävänimikkeellä.
Hovimestari työskentelee ravintolasalissa asiakkaiden parissa. Hovimestarin tehtäviin kuuluu tarjoilijoiden työn ohjaamisen lisäksi asiakaspalvelua ja anniskelua. Hänen tulee hallita asiakaspalvelu- ja vuorovaikutustaidot ja tuntea ravintolan tuotteet. Hovimestarin esimies on yleensä ravintolapäällikkö.
Hovimestari ottaa asiakkaita vastaan, osallistuu tarjoiluun ja esittelee tuotteita. Pienessä ravintolassa hän voi käydä asiakkaiden kanssa myyntineuvotteluja, suuremmissa yrityksissä hän vastaa tilauksista saamiensa tilausvahvistusten mukaisesti.
Historia Hovimestari oli keskiajalla Saksan ruhtinasten hovissa taloutta hoitava virkailija. Venäjän hovissa se oli toisen luokan hoviarvo. Sana vakiintui tarkoittamaan henkilöä, joka valvoi tarjoilua ylhäisissä perheissä tai hotelleissa. Hovimestari saattoi olla myös ylhäisten perheiden kotiopettaja.
Katso myös
Hovimestari (arvo) Tarjoilija
Lähteet
Luokka:Majoitus- ja ravitsemisalan ammatit