Shanghai-taco on helsinkiläislähtöinen fuusioannos, jossa kevätsipulilla maustettuun tortillalettuun kääritään rapeaksi paistettua proteiinia (tavallisimmin possua, katkarapuja, kanaa tai tofua), tuoreita kasviksia, yrttejä ja ituja sekä kolme kastiketta: chilimajoneesi, hoisin-seesamikastike ja minttu-hunajajogurtti. Annosta on kuvailtu suomalaisen ravintolamaailman moderniksi klassikoksi.
Shanghai-tacon kehitti helsinkiläinen Lie Mi -ravintola, jossa resepti syntyi sattumalta henkilökuntalounaana vuonna 2014. Annos yhdistää vaikutteita useasta keittiöperinteestä: eteläamerikkalaisia tortilloja, korealaista makumaailmaa, aasialaista hoisinkastiketta ja eurooppalaista majoneesia.
Annoksesta tuli 2010-luvun loppupuolella laajempi ravintolailmiö pääkaupunkiseudulla, kun kymmenet ravintolat omaksuivat konseptin listoilleen, usein nimellä "Korean taco". Reseptistä on tehty mukaelmia runsaasti myös sosiaalisessa mediassa ja kotikeittiöissä.
Lähteet
Luokka:Suomalainen keittiö