Okolehao on havaijilainen perinteisesti verililjasta (Cordyline fruticosa) valmistettava viina.
Piirteet thumb|Verililja. Okolehao on viina, jota on perinteisesti valmistettu Havaijilla esiintyvästä verililjasta (Cordyline fruticosa), jonka havaijinkielinen nimi on ti tai ki. Se oli pitkään lähinnä kotona valmistettavaa pontikkaa, mutta okolehaona on myyty myös laillisesti tislattuja juomia. Pullotetussa okolehaossa on tavallisesti 40 til-% alkoholia.
Historia Havaijilla verililjapuun juureksia paahdettiin maahan haudattuna. Paahtaminen muuntaa juureksen tärkkelyksen sokereiksi. Kun juuria oli paahdettu useita päiviä niistä valmistetttiin hieman oluen kaltaista lievästi päihdyttävää juomaa. 1790-luvulla Havaijille saapui australialainen rangaistusvanki William Stevenson, joka opetti paikallisille tislaamista. Stevenson käytti tislauksessa kahta valastusaluksilla aikanaan ollutta traanin keittämiseen tarkoitettua kattilaa. Tislauksen lopputuloksena oli okolehaota. Paikalliset antoivat nimen okolehao tislauksessa käytettyjen astioiden mukaan, jotka heidän mielestään muistuttivat ihmisen takamusta. Okole on havaijia ja tarkoittaa takamusta. Hao tarkoittaa rautaa.
Okolehao yleistyi paikallisten keskuudessa. Saarille vuonna 1819 saapuneet lähetyssaarnaajat saarnasivat kuitenkin okolehaon ja yleisemmin alkoholijuomia vastaan. Viranomaiset asettivat sen valmistukselle ajoittain kieltoja, joista ensimmäisen määräsi Havaijin kuningas Kamehameha I. Kieltoja okolehaon kotivalmistukselle oli voimassa aina 1900-luvun puoliväliin saakka. Ensimmäinen juomaa laillisesti valmistanut yritys oli Kona Okolehao Distillery vuonna 1907. Tuolloin okolehaota kypsytettiin amerikkalaistyylisissä tammitynnyreissä. Tislaamon okolehaosta ei tullut erityisen suosittua ja se lopetti toimintansa jo ennen kieltolakia. Kieltolain päättymisen jälkeen vuonna 1935 markkinoille tuli vielä kaksi lyhytikäiseksi jäänyttä okolehaona myytyä merkkiä, Royal Hawaiian ja Old Ti Root. Kumpaakaan ei kuitenkaan ilmeisesti valmistettu verililjasta ja molemmat katosivat markkinoilta ennen vuotta 1940.
Okolehaosta tuli uudelleen suosittua Havaijin matkailun lisääntyessä. matkailu tuotti kysyntää niin sanotusta "aidoille" havaijilaisille tuotteille ja 1960-luvulla okolehaota alkoi valmistaa honolululainen Hawaiian Distillers. Yhtiö myi okolehaota matkailijoille suunnatuissa kuningas Kamehameha I:stä esittävissä viinikarahveissa.Yhtiön okolehao oli oikeastaan verililjatiivistettä sisältänyttä bourbonia ja sekin katosi markkinoilta 1970-luvun aikana. Vasta vuodesta 2012 okolehaota on alettu tuottamaan tislaamoilla perinteiseen tapaan verililjasta.
Lähteet
Luokka:Havaijilainen keittiö Luokka:Viinat