Vihanneskrassi (Lepidium sativum) on kirpeänmakuinen yrtti. Sitä ei voi säilöä. Siemenet voi kylvää esimerkiksi kostean talouspaperin päälle lautaselle.
Kasvatus ja ulkonäköominaisuudet Se kasvaa kylvämisestä käyttökokoiseksi vajaassa viikossa. Kasvuaikaa voi antaa enemmänkin, mutta parin viikon jälkeen maku muuttuu kitkerämmäksi. Kasvattajan päätettyä lopettaa kasvattamisen versot leikataan kasvualustasta irti, ja ne voi käyttää. Vihanneskrassi sopii kasvatettavaksi kosteikoissa. Se viihtyy valoisalla tai puolivarjoisella kasvupaikalla. Lehdet ovat muodoltaan puikeita. Kukat ovat valkoisia. Vihanneskrassi muistuttaa pihakrassia.
Käyttö ja ravintoarvo Vihanneskrassia käytetään ruoan maustamiseen tai voileivän päälle. Siinä on paljon A-, C- ja K-vitamiineja.
Lähteet
Aiheesta muualla Suomen Lajitietokeskus: Vihanneskrassi – Lepidium sativum Fineli: Vihanneskrassi
Luokka:Krassit Luokka:Yrtit