Le rouge allura AC () est un colorant alimentaire azoïque de code E129.
thumb|left|Bonbons au rouge allura AC. Effets sur la santé Ce colorant peut former des résidus de substances potentiellement cancérigènes.
Il est suspect dans l'hyperactivité chez l'enfant, surtout en association avec les benzoates (E210 à E215).
Une étude réalisée par l'autorité européenne de sécurité des aliments (AESA) fixe la dose journalière admissible à de poids corporel par jour.
Réglementation En France, le rouge allura AC est autorisé dans un nombre délimité de denrées alimentaires. Il peut être utilisé dans les boissons spiritueuses, les produits d'apéritifs, le marquage de la viande, mais aussi : Boissons aromatisées sans alcool (y compris les sirops)100 mg/lFruits et légumes confits, Mostarda di frutta200 mg/kgConserves de fruits rouges200 mg/kgConfiserie300 mg/kgDécorations et enrobages500 mg/kgBoulangerie fine200 mg/kgGlaces alimentaires150 mg/kgFromages fondus aromatisés100 mg/kgDesserts, y compris produits à base de lait aromatisé150 mg/kgEtc. Annexe I-E de l'arrêté du 2 octobre 1997 relatif aux additifs pouvant être employés dans la fabrication des denrées destinées à l'alimentation humaine.
Le rouge allura AC est interdit en Belgique, en Allemagne, en Suisse, en Suède, en Autriche, en Norvège.
Notes et références
Catégorie:Colorant alimentaire Catégorie:Colorant azoïque Catégorie:Sel organique de sodium Catégorie:Naphtalènesulfonate Catégorie:Napht-2-ol Catégorie:Méthoxybenzène Catégorie:Benzosulfonate