thumb|upright=2|Empreinte eau nationale par habitant Lempreinte eau (on parle également d'empreinte sur l'eau) est le volume total d'eau virtuelle utilisée pour produire un produit ou un service. Comme on le fait pour l'empreinte écologique, on peut également évaluer l'empreinte eau d'une entreprise, d'un pays, d'un individu, d'une ville etc. L'empreinte de l'eau ou Water footprint en anglais est un indicateur basé sur la consommation effective d’eau aux différents stades de la production d’un produit par le consommateur ou le producteur. On distingue l'eau verte, bleue et grise, que l'on peut qualifier d'une sorte de biocapacité en eau : l'eau bleue est l'eau captée pour les usages domestiques et agricoles. Elle est aussi définie comme l'eau douce de surface ou souterraine, autrement dit l'eau douce des lacs, des rivières et des aquifères ; l'eau verte est l'eau de pluie stockée dans le sol : elle est incorporée dans les végétaux, transpirée ou évaporée; l'eau grise est l'eau polluée par les processus de productionIntroduction aux thématiques de l'eau, université de GenèveA. Y. Hoekstra... [et al], "The Water Footprint Assessment Manual : setting the global standard", et 189. Dans la terminologie émergente de l'empreinte eau, l'eau grise désigne aussi la quantité d'eau bleue nécessaire pour diluer suffisamment l'eau usée rejetée et rendre l'eau à nouveau disponible pour un autre usage.

Mis au point en 2002 par le professeur A. Y. Hoekstra de l’UNESCO-IHE, cet indicateur a par la suite été développé par l’Université de Twente (Pays-Bas). Actuellement, c’est le Water Footprint Network qui s’occupe des standards de la comptabilité de l’empreinte eau et qui en assure sa diffusionPlateforme du développement durable, université de Genève.

L'eau virtuelle est le volume d'eau nécessaire à la production d'un produit. Le concept est surtout utilisé pour décrire les quantités d'eau associées au commerce des produits. Il a été introduit par en 1993. La notion d'eau virtuelle est particulièrement utilisée en géopolitique, en établissant des cartes des échanges d'eau : ainsi on met en évidence qu'un pays important des céréales est également importateur d'eau virtuelleLysiane Roch et Corinne Gendron, « Le commerce de l’eau virtuelle : du concept à la politique », Géocarrefour, vol. 80/4, 2005, [En ligne], mis en ligne le juin 2009. URL : http://geocarrefour.revues.org/1259. Consulté le 13 mai 2011.

L'Organisation internationale de normalisation a publié en 2014 la norme internationale , qui définit un système d’évaluation harmonisé de l’empreinte eau sur le plan international..

Quelques exemples

Une étude réalisée en portant sur les années 1996-2005 et publiée par l’Unesco établit l’empreinte hydrique mondiale de certaines viandes. Avec par kilo, la viande de bœuf est très largement au-delà des autres viandes : pour le mouton, pour le porc, pour la chèvre et pour le poulet. Les produits animaux ont généralement une empreinte hydrique plus importante que les produits végétaux. Il en va de même pour l'empreinte hydrique par calorie. L'empreinte hydrique moyenne par calorie de la viande de bœuf est vingt fois plus importante que celle des céréales et des racines amylacées. L’approche des besoins en eau pour les protéines aboutit à des résultats similaires. L'empreinte hydrique par gramme de protéines pour le lait, les œufs et la viande de poulet est environ 1,5 fois plus importante que pour les légumineuses. Pour la viande de bœuf, elle est 6 fois plus importante que pour les légumineuses .

D'autres exemples de produits alimentaires ou manufacturés sont donnés par le centre d'information sur l'eau : d’eau pour une voiture ; d’eau pour un jean en coton ; d’eau pour un bol de riz ; d’eau pour une tasse de café ; d’eau pour une tranche de pain (30 g) ; d’eau pour d'avocat.

Les biocarburants ont une empreinte eau importanteDaphné Lorn, L’eau et les biocarburants, 2011, sur inis.iaea.org. pour le maïs, plus de d'eau par Tonne d'équivalent pétrole (tep)- éthanol pour le soja, plus de - biodiesel

Selon certaines estimations, la production d'une voiture consomme plus de d'eau () d'eau et la production de pneus varie selon les estimations. Les principales utilisations de l'eau dans l'industrie automobile comprennent le traitement de surface et le revêtement, les cabines de peinture au pistolet, le lavage, le rinçage, les tuyaux, le refroidissement, les systèmes de climatisation et les chaudières. Les segments de fabrication de composants ont leur propre liste de processus à forte consommation d'eauWater, water, everywhere in vehicle manufacturing Water conservation is becoming an increasingly important issue in sustainable vehicle manufacturing, writes David Isaiah. October 6, 2014. Sur automotiveworld.com. Selon le fabricant, la Gigafactory à Grünheide de Tesla devrait consommer jusqu'à par heure, ce qui pose un problème étant donné sa situation.

L'Égypte est le plus grand importateur d'eau virtuelle et la Thaïlande est le pays qui en exporte le plus..

Empreinte eau de quelques pays

Chaque cubage ci-dessous représente l'empreinte eau (moyenne) par personne, c'est-à-dire le volume d’eau nécessaire pour la production des biens et des services consommés par le pays concerné chaque année : à /personne/an en Belgique (soit 28 milliards de /an) /personne/an aux États-Unis (soit 696 milliards de /an) /personne/an en Italie /personne/an en France (soit 110 milliards de /an) /personne/an en Suisse (soit 12 milliards de /an) /personne/an en Pologne (soit 43 milliards de /an) /personne/an en Éthiopie (soit 43 milliards de /an)

Monde : /personne/an (soit milliards de /an)Water Footprint Network, 1997-2001 / Source : Water footprints of nations : Water use by people as a function of their consumption pattern, Water Resour Manage, 2007

Comme dans le cas de l'empreinte écologique, de l'empreinte carbone, etc. une partie importante, voire très importante de l'empreinte d'un pays riche peut être délocalisée dans d'autres pays où sont produits des biens ou services nécessitant une consommation importante d'eau. La France exporte ainsi l'équivalent du prélèvement de d'eau (dont environ 1,5 pour les céréales), et importe des marchandises dont la production représente un prélèvement de ..

Les calculs ne prennent généralement pas en compte les fuites d'eau des réseaux (Selon le CAS, en 2012, 1 litre sur 4 d'eau prélevée, traitée et mise dans les réseaux n'arrive jamais au robinetrecommandations du Centre d'analyse stratégique (CAS), en trois notes d'analyse publiées le 3 avril 2013) ni l'eau utilisée une ou plusieurs fois pour produire de l'électricité via le fonctionnement des barrages hydroélectriques et/ou le refroidissement des centrales thermiques (charbon, gaz, fioul ou nucléaire).

Voir aussi Articles connexes

Eau Gestion de l'eau Analyse du cycle de vie Développement durable Éco-conception Empreinte écologique Métabolisme social

Liens externes Nos Gestes Climat - Calculateur empreinte eau Calculateur d'empreinte eau et Scénario NégaWater Water Footprint Network Calculateur d'empreinte eau Calculateur d'empreinte eau et eco-label Poster du Virtual Water Project

Notes et références

Bibliographie Daniel Zimmer, L'empreinte eau, les faces cachées d'une ressource vitale, Éditions Charles Léopold Mayer, 2013. Livre disponible en libre téléchargement : https://www.eclm.fr/livre/l-empreinte-eau Humbert S., Boucher J., Chappert B., Vionnet S., (2012), Empreinte eau ; Introduction à cet outil stratégique ; Quantis, in AquaPris 2012, Saint-Omer, .

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