Le Bougon est un fromage français au lait de chèvre à pâte molle, à croûte naturelle ou ensemencé de Penicillium camemberti. Il tient son nom de la commune de Bougon (Deux-Sèvres) où se concentre l'essentiel de sa production.
Description De la taille d'un camembert il a une forme circulaire d'environ et une épaisseur de deux à trois centimètres. Son poids est d'environ . Sa croûte est blanche et sa pâte est souple, lisse et homogène. Il a un parfum caprin prononcé nuancé d'une saveur noisette.
Consommation Sa période de consommation idéale s'étale d'avril à novembre après un affinage d'une dizaine de jours.
Articles connexes Poitou
Liens externes
Androuet, Maître fromager depuis 1909 Guide des fromages
Notes et références
Catégorie:Fromage des Deux-Sèvres Catégorie:Fromage au lait de chèvre Catégorie:Fromage à pâte molle à croûte naturelle Catégorie:Poitou