Restaurant est une revue britannique destinés aux chefs cuisiniers, propriétaires de restaurants et autres professionnels de la restauration, qui traite principalement de gastronomie.
Description Il s'agit d'un mensuel, publié par la société et diffusé à en 2010-2011.
La revue publie tous les ans un classement des « 50 meilleurs restaurants au monde » (The World’s 50 Best Restaurants) en s'appuyant sur les votes de 837 chefs, restaurateurs, critiques et amateurs. De 2010 à 2012 ainsi qu'en 2014, c'est le restaurant danois NomaWorld's 50 best restaurants 2012: Noma leader pour la consécutive, sur le site de L'Express du . qui l'a emporté et, en 2013, le restaurant de Girona (Catalogne, Espagne) El Celler de Can Roca.
Crédibilité Ce classement soulève des critiques quant à son sérieuxQue faut-il penser des World’s 50 Best Restaurants 2013 ?, sur le site blogs.lexpress.fr du 29 avril 2013.. The World’s 50 Most Hyped Restaurants, sur le site troisetoiles.de du . et aux manipulations dont il fait l'objet Lisa Abend, « The World’s 50 Best Restaurants? Says Who? », The New York Times, publié le 12 avril 2011, consulté le 7 mai 2013., entraînant la démission de membres du jury« Lettre ouverte au World’s 50 Best Restaurants », L'Express, publié le 27 avril 2010 par François-Régis Gaudry, consulté le 7 mai 2013..
Le chef Ferran Adrià, pourtant plusieurs fois lauréat du concours, évoque poliment un manque de crédibilité et Joël Robuchon un manque de fiabilitéEntretien avec Joël Robuchon, L'Express, Propos recueillis par François-Régis Gaudry, publié le 11 juin 2009, consulté le 7 mai 2013.. Le chef étoilé Martín Berasategui a parlé de « foutaise », de classement « truqué », et évoqué le rôle dans ce classement d'un « grand groupe international de l'agro-alimentaire » qui souhaiterait porter ombrage au guide Michelin “Restaurant’ es un montaje”, sur le site ccaa.elpais.com du 2 mai 2012.. Le journaliste spécialisé Jörg Zipprick soulève également de nombreux autres problèmes quant à l'intégrité du classement Die Gastro-Oligarchie der 50 Best Restaurant-Ranglisten, sur le site fienholdbiss.de du 5 mai 2012..
Le groupe Nestlé, via ses marques d'eau San Pellegrino et Acqua Panna, sponsorise le classement World’s 50 Best Restaurants« "50 Best" : les cuisines de l'anti-Michelin », lemonde.fr, le 3 mai 2012.« Une molécule dans le potage », Le Canard enchaîné, le 6 mai 2014..
Notes et références
Liens externes Site The World’s 50 Best Restaurants
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