Arbois () est une commune française située dans le département du Jura, la région culturelle et historique de Franche-Comté et la région administrative Bourgogne-Franche-Comté.
Avec nommés Arboisiens et Arboisiennes en , elle est la neuvième commune la plus peuplée au niveau départemental. Affichant une altitude qui varie de , elle se situe en bordure du massif du Jura, au cœur du vignoble jurassien et à l'entrée d'une reculée cernée de falaises abruptes.
Capitale des vins du Jura, Arbois fut la première appellation d'origine contrôlée (AOC) de France dès 1936 sous la dénomination Arbois (AOC). Son nom proviendrait des mots celtes ar et bos signifiant « terre fertile ».
Arbois est un pôle culturel, touristique et gastronomique important en Franche-Comté, avec une dizaine de bâtiments protégés au titre des monuments historiques, trois musées, de nombreux hôtels et restaurants renommés, de grands domaines viticoles et un cadre naturel remarquable propice à la randonnée.
Arbois doit également sa renommée à Louis Pasteur qui y déménagea avec sa famille en 1830 à l'âge de huit ans. Après avoir hérité de la maison familiale, il y installa un laboratoire dans lequel il réalisa des expérimentations sur la vigne pour mettre au point le procédé de pasteurisation.
Géographie Localisation La commune d'Arbois est située en Franche-Comté, dans le nord-est du département du Jura. Les grandes villes les plus proches sont Besançon, préfecture du département du Doubs, située à à vol d'oiseau vers le nord-est, Dijon, préfecture de région, située à en direction du nord-ouest, et les villes suisses de Lausanne distante de au sud-est et de Genève à au sud. Paris, la capitale, se trouve à au nord-ouest. Arbois est à au nord-est de Lons-le-Saunier, préfecture du département du Jura, et à au sud-est de Dole, sous-préfecture et ville la plus peuplée du département.
Le territoire communal est limitrophe de treize communes.
Géologie et relief vignette|Le cirque du Fer à Cheval, au bout de la reculée d'Arbois. La superficie de la commune est de ; son altitude varie de . Le point le plus bas se situe à l'endroit où la Cuisance quitte le territoire communal et son point culminant au sud de la commune dans la forêt d'Arbois au lieu-dit de la Côte de Pierre Encise. Le centre-ville, situé à une altitude comprise entre , est dominé au sud par l'Ermitage ().
Arbois fait partie du Revermont puisqu'elle se trouve au pied du premier plateau du Jura, à la sortie de la reculée des Planches dans laquelle la Cuisance prend sa source. Associée à Salins-les-Bains et Poligny, elle formait le « Pays du Revermont », un regroupement dissous dans les années 2010. Les premières pentes du plateau du Jura sont consacrées aux vignobles, et la forêt couvre le dessus du plateau et les pentes en ubac.
Hydrographie Arbois est traversée par la Cuisance, une rivière longue de qui prend sa source dans la reculée d'Arbois et parcourt le territoire de la commune sur une dizaine de kilomètres. Le Ruisseau Javel, d'une longueur de prend sa source à l'est dans la commune de Mesnay et se jette dans la Cuisance à Arbois. Le centre-ville s'est développé principalement entre ses deux cours d'eau. Le Glanon, un ruisseau de qui prend naissance sur la commune de Pupillin au sud d'Arbois, traverse en partie l'ouest de la commune. Le Ruisseau d'Orgevaux est un autre affluent de la Cuisance qui parcourt uniquement sur le territoire d'Arbois. D'autres cours d'eau mineurs traversent la commune tels que le Ruisseau Saint-Jean, le Ruisseau de Pupillin, le Ruisseau de Gaillardon et le Ruisseau du Sorbief.
Climat
Plusieurs études ont été menées afin de caractériser les types climatiques auxquels est exposé le territoire national. Les zonages obtenus diffèrent selon les méthodes utilisées, la nature et le nombre des paramètres pris en compte, le maillage territorial des données et la période de référence. En 2010, le climat de la commune était ainsi de type climat de montagne, selon une étude du Centre national de la recherche scientifique (CNRS) s'appuyant sur une méthode combinant données climatiques et facteurs de milieu (topographie, occupation des sols) et des données couvrant la période 1971-2000.. En 2020, le climat prédominant est classé Cfb, selon la classification de Köppen-Geiger, pour la période 1988-2017, à savoir un climat tempéré à été frais sans saison sèche.. Par ailleurs Météo-France publie en 2020 une nouvelle typologie des climats de la France métropolitaine dans laquelle la commune est exposée à un climat semi-continental. et est dans la région climatique Jura, caractérisée par une forte pluviométrie en toutes saisons ( à ), des hivers rigoureux et un ensoleillement médiocre.. Elle est en outre dans la zone H1c au titre de la réglementation environnementale 2020 des constructions neuves..
Pour la période 1971-2000, la température annuelle moyenne est de , avec une amplitude thermique annuelle de . Le cumul annuel moyen de précipitations est de , avec de précipitations en janvier et en juillet. Pour la période 1991-2020, la température moyenne annuelle observée sur la station météorologique installée sur la commune est de et le cumul annuel moyen de précipitations est de ... .
Urbanisme Typologie Au , Arbois est catégorisée bourg rural, selon la nouvelle grille communale de densité à sept niveaux définie par l'Insee en 2022.. Elle appartient à l'unité urbaine d'ArboisUne unité urbaine est, en France, une commune ou un ensemble de communes présentant une zone de bâti continu (pas de coupure de plus de entre deux constructions) et comptant au moins . Une commune doit avoir plus de la moitié de sa population dans cette zone bâtie., une agglomération intra-départementale regroupant deux communes, dont elle est ville-centreDans une agglomération multicommunale, une commune est dite ville-centre lorsque sa population représente plus de 50 % de la population de l’agglomération ou de la population de la commune la plus peuplée. Dans le cas de l'unité urbaine d'Arbois, il y a une ville-centre et une commune de banlieue... Par ailleurs la commune fait partie de l'aire d'attraction d'Arbois, dont elle est la commune-centreLa notion d'aire d'attraction des villes a remplacé en octobre 2020 l'ancienne notion d'aire urbaine, pour permettre des comparaisons cohérentes avec les autres pays de l'Union européenne.. Cette aire, qui regroupe , est catégorisée dans les aires de moins de ...
Occupation des sols L'occupation des sols de la commune, telle qu'elle ressort de la base de données européenne d’occupation biophysique des sols Corine Land Cover (CLC), est marquée par l'importance des forêts et milieux semi-naturels (48,9 % en 2018), en diminution par rapport à 1990 (49,7 %). La répartition détaillée en 2018 est la suivante : forêts (48,3 %), cultures permanentes (17,7 %), terres arables (9,8 %), zones agricoles hétérogènes (9,6 %), prairies (9 %), zones urbanisées (4,2 %), zones industrielles ou commerciales et réseaux de communication (0,9 %), milieux à végétation arbustive et/ou herbacée (0,5 %).. L'évolution de l’occupation des sols de la commune et de ses infrastructures peut être observée sur les différentes représentations cartographiques du territoire : la carte de Cassini (), la carte d'état-major (1820-1866) et les cartes ou photos aériennes de l'IGN pour la période actuelle (1950 à aujourd'hui).. vignette|redresse=1.4|centre|alt=Carte en couleurs présentant l'occupation des sols.|Carte des infrastructures et de l'occupation des sols de la commune en 2018 (CLC).
Arbois possède un paysage typique de la région naturelle du Revermont. La plaine est plutôt occupée par une agriculture de type céréalière avec des parcelles de taille moyenne. Les bas du coteau sont principalement cultivés en prairies entourées de petites haies pour l'élevage laitier. Certaines vignes sont cultivées dans la même zone. Le reste des coteaux est occupé par de petites parcelles de vigne avec quelques prés disséminés suivant les zones. Le haut des coteaux et le plateau sont recouverts de bois.
Quartiers La ville d'Arbois est divisée en onze quartiers, chacun possédant une histoire riche et un caractère distinct.
Centre-ville Le Centre-ville d'Arbois est le cœur historique et culturel de la commune. Situé autour de la place principale, il s'articule autour de bâtiments anciens, d'hôtels particuliers et de rues pavées qui témoignent de l'importance de la ville depuis le Moyen Âge. Ce quartier abrite plusieurs monuments emblématiques tels que l'église Saint-Just, classée monument historique, et la tour Gloriette, vestige des anciennes fortifications de la ville..
Historiquement, le Centre-ville fut le point central des activités commerciales et artisanales. Il s'est développé autour de la Cuisance, traversant la ville et servant autrefois de voie pour le transport des marchandises..
Le quartier continue d'évoluer aujourd'hui, avec des initiatives visant à préserver son patrimoine tout en s'adaptant aux besoins contemporains. Par exemple, plusieurs bâtiments historiques ont été restaurés pour accueillir des musées, des galeries d'art, et des espaces culturels. Le Musée Sarret de Grozon, situé dans un ancien hôtel particulier du , expose des œuvres d'art et des objets relatifs à l'histoire locale..
Faramand - Saint-Jean Le quartier Faramand - Saint-Jean, autrefois appelé Faubourg de Faramand, est situé au sud du centre-ville, sur la rive gauche de la Cuisance. Ce quartier tire son nom de la tribu burgonde des Faramans, signifiant « nouveaux venus », qui se serait installée dans la région au Ve siècle. Cette implantation, associée au développement d'Arbois à partir du Moyen Âge, est l'un des premiers faubourgs de la ville. La première mention historique du Faubourg de Faramand date de 1053, lors de la fondation d'une maladrerie..
Les axes principaux desservant ce quartier incluent la route de Lyon, la rue de Faramand, la route de Champagnole et la rue de Pupillin. Ces routes ont joué un rôle stratégique lors des sièges qu'a subis Arbois, notamment celui de Louis XIV en 1674, lorsque les troupes royales ont incendié les faubourgs lors des combats contre les habitants..
Verreux - Larney Le quartier Verreux - Larney, situé au nord-est du centre-ville, correspond aux anciens faubourgs de Verreux et Larney. Ces quartiers portent les noms d'anciennes familles influentes des . Historiquement, ils furent des zones de développement à l'extérieur des premières fortifications d'Arbois. Aujourd'hui, le quartier est marqué par la présence du château de Verreux, une demeure du , qui fait actuellement l'objet de travaux de restauration dans le but d'en faire un centre culturel et touristique..
Le château de Verreux est aussi un symbole du patrimoine viticole d'Arbois, ayant servi de lieu de préparation pour le dossier qui a conduit à l'obtention de l'AOC des vins d'Arbois en 1936. Ce quartier est également traversé par des rues emblématiques comme la rue de Verreux et la rue de Larney..
Bergère - Besancenot Le quartier Bergère - Besancenot est un secteur résidentiel récent, en développement dans les décennies passées. Il tire son nom de deux lieux-dits historiques situés à l'ouest d'Arbois, qui étaient autrefois des zones agricoles. Aujourd'hui, le quartier est principalement résidentiel, avec des habitations modernes et des aménagements pour les familles et les jeunes ménages.
Clair Logis - Changin Le quartier Clair Logis - Changin est une zone résidentielle créée après la Seconde Guerre mondiale, dans le cadre des efforts de reconstruction et de modernisation de l'habitat en France. L'origine du nom « Clair Logis » provient d'un programme national de construction de maisons individuelles abordables, visant à améliorer les conditions de vie des familles. Le secteur de Changin, qui le jouxte, est un quartier ancien qui s'est développé autour de l'agriculture et du commerce local..
Gare d'Arbois