La bactériorubérine est un terpénoïde tétra-hydroxylé à de carbone. Il s'agit d'un pigment biologique de couleur pourpre qui, avec la bactériorhodopsine, confère aux archées halophiles telles qu’Halobacterium salinarum leur couleur caractéristique. Elle agit comme antioxydant afin de protéger l'ADN des dommages causés par les dérivés réactifs de l'oxygène .
Ce caroténoïde. se distingue par ses capacités antioxydantes exceptionnelles mais n'est pas destiné à remplacer les caroténoïdes existants. Sa capacité antioxydante prometteuse le positionne comme un acteur clé sur le futur marché des caroténoïdes.. La bactériorubérine et ses rares dérivés glycosylés sont produits par Arthrobacter agilis comme stratégie d'adaptation aux conditions de basse température. Les propriétés antioxydantes élevées de la bactériorubérine sont très prometteuses pour différentes applications futures comme les industries pharmaceutiques et alimentaires..
Notes et références
Voir aussi Articles connexes Salinixanthine Caroténoïde
Catégorie:Terpènes et terpénoïdes Catégorie:Caroténoïde Catégorie:Polyol