Le Faham, Jumellea fragrans (Thouars) Schltr., est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Orchidaceae. C'est une orchidée endémique des Mascareignes.
En dépit de sa rareté croissante à La Réunion, celle-ci y est traditionnellement récoltée dans la nature pour confectionner le rhum arrangé. Elle apporte à ce breuvage son goût de caramel caractéristique. Elle est aussi utilisée en tisane dans la médecine traditionnelle réunionnaise pour soigner le rhume.
Le principal composant aromatique est la coumarine.
Comme beaucoup d'Orchidacées sauvages, le Faham est visé par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (« Convention de Washington »), et relève à ce titre de son annexe IIConvention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction : Annexes I, II et III. Son commerce hors de La Réunion ou hors de Maurice est théoriquement strictement soumis à la délivrance d'un permis d'exportation.
Informations complémentaires Endémisme dans les Mascareignes.
Lieu Le Faham est le nom donné à son restaurant par la cheffe étoilée d'origine réunionnaise Kelly Rangama.
Notes et références
Références taxinomiques
Liens externes http://documents.irevues.inist.fr/handle/2042/55943 "Différences morphologiques et identification de Jumellea rossii et Jumellea fragrans (Orchidaceae) à l’île de La Réunion : implications pour la conservation" par MALLET, Bertrand; HUMEAU, Laurence; BLAMBERT, Laury; RAKOTOARIVELO, Fanny; BAIDER, Claudia; PAILLER, Thierry in Revue d'Ecologie 2012 Sup 11, (Editeur : Société nationale de protection de la nature et d'acclimatation de France, Paris)
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